大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

俗话说“秋吃果冬吃根”，意思就是冬天的时候更适合吃一些根类蔬菜。今天小易来分享山药的新吃法，在咸蛋黄的搭配下，这道蛋黄山药外酥里糯，味道好不说，颜值还高。来看看怎么做的吧！

所需食材：

山药、面粉、玉米淀粉、泡打粉、清水、食用油、咸蛋黄、葱花

制作步骤：

第一步：山药清洗干净后去皮，然后改刀切成段，再切成条状备用。

第二步：准备一个大盆，按照4:1的比例加入适量面粉和淀粉；接着加入少许泡打粉和适量清水，下手拌成没有干面粉的糊糊；最后淋入少许清油并搅拌均匀。此时的面糊拎起来是像酸奶一样的，均匀流动的直线状。

第三步：把山药倒进面糊中，下手来搅拌均匀，让每一块山药表面都裹上一层薄薄的面糊。